冬の精

寒い時期にみずみずしい景色を作るこの花が好き。


草の海 posted by (C)鶴生館

品のいい花だよね。
ララベルのペンダントじゃなかったっけか。


DSC01513 posted by (C)鶴生館

白いのに華やかさよりも落ち着いた感じの方が強い。
冬の日差しのせいかな。


DSC01514 posted by (C)鶴生館

水仙の後ろ姿。
花は、どちらを向くかどうやって決まるのかな。


後ろ頭 posted by (C)鶴生館

寒くなると花が少なくなると、水仙の咲くのを待ち遠しくなる。
そんな大人になったと気づく今日この頃。

タグ：冬 水仙 花

今年のバレンタイン総覧

ううむ。出来上がりはさておき、こうしてみると達成感だけでも胸がいっぱいです。


今年のバレンタイン総覧 posted by (C)鶴生館

これはチョコレートケーキのようでチョコレートケーキに非ず。
カカオマスというチョコレートになる前のカカオ成分で出来ているのに
食べてみればやはりチョコレートの味がするという摩訶不思議な食べ物なのだ。


デビルズ・フード・ケーキ posted by (C)鶴生館

本当は粉糖はかけないレシピなんだけれど、焼きすぎて焦げちゃったので
口当たり誤魔化そうと思ってかけてみた。
効果あったのかな。


マドレーヌ型 posted by (C)鶴生館

しかし、今年のバレンタインの主役はこれだ。この丸いクッキー。
これがプレーンで、チョコを使っていろいろアレンジを作るわけです。
うちのお菓子は量がないとみんなに回らないので、レシピの4倍を一気に作りました。


プレーン posted by (C)鶴生館

直径3㎝くらいの小さなクッキー。フランス語で「ビズ」っていうお菓子なんだそうです。
教科書より一回り大きくできちゃいましたが、これを170個くらい作りました。
アーモンドプードルがたっぷり入っているので、さっくりとした軽い口当たりなんだけれど、
中に混ぜた同量のアーモンドダイスがプチプチとして触感も楽しめるよくできたクッキーでした。


ビズ posted by (C)鶴生館

そのクッキーをチョコレートでくっつけて「ビズビズ」というお菓子が出来ます。
なにか別の食べ物にも見えますが、あくまで甘いチョコレート菓子です。


ビズビズ posted by (C)鶴生館

2個が1つに合わさったところで幾らでも食べれてしまいまウほどの軽さです。


創作物 posted by (C)鶴生館

これでやっと二口ぶん。
170個作ってもあっという間に食い尽くされてしまいそうな予感。


ふたくちぶん posted by (C)鶴生館

で、これはクッキーの裏側にチョコレートで絵を描いたもの。
全部に絵が描けてないのは、うちの厨房がチョコレートを扱うには寒すぎて途中で断念したからです。


お絵かき posted by (C)鶴生館

溶かしたホワイトチョコを絞り出して絵を描くわけですが、それほど難しい作業ではありません。
温度さえ確保できれば。


猫と花 posted by (C)鶴生館

チョコレートが冷たくなってきてしまうと、絞り出すのに力んでしまうので
こんな風に線がガタガタしてきちゃうんです。


ブレブレ posted by (C)鶴生館

お花のようなモチーフはただの思い付きで、書きやすそうだったので描いてみただけです。
これは花びらというより雪の結晶みたい。


雪印 posted by (C)鶴生館

冷えてくるとこんな風にしか描けなくなっちゃう。
これは花というより蝶々みたいね。


ちょうちょ posted by (C)鶴生館

これは唯一の口ありネコニャン。よく見るとまつ毛もついてる。
他のには口を付けるほどチョコレートの温度が保てませんでした。


力作 posted by (C)鶴生館

こうしてみるととても大人のお菓子作りとは思えんが、間違いなく楽しいよ。
猫は意外にそんなに難しくはありませんでした。


ネコニャンニャン posted by (C)鶴生館

デビルズ・フード・ケーキはちょい失敗したけど、それよりもはるかに数で勝っているクッキーを
初めて作ったにもかかわらずおいしく作れてうれしかった。
これはまたリピートしよう。

タグ：バレンタイン チョコレート クッキー ビズビズ デビルズ・フード・ケーキ カカオマス アーモンドプードル アーモンドダイス ホワイトチョコレート

空と海と冬の夕日

でかっ！
アロエ？
でかい植物って神秘的と言うより、不気味だよね。


地球外生命体 posted by (C)鶴生館

もう日も沈むころ。
琥珀色の夕日に影絵のようなシルエットが浮かび上がる時間。


冬の夕日 posted by (C)鶴生館

空の青と夕日の琥珀色のグラデーション。
綺麗だなぁ。


冬のハロー posted by (C)鶴生館

浜に岩が突き出してる面白い所。


岩 posted by (C)鶴生館

私はの岩の表情に一目ぼれしてしまった。


近くで撮る posted by (C)鶴生館

波が穏やかで眺めてて心地よかった。
向こう岸にタンカーが泊まってる。


波打ち際 posted by (C)鶴生館

遠いなぁ。


被写体は遥か遠く posted by (C)鶴生館

光学3倍ではこれが限界。
何を積んでどこに行くのか。
そこまでどれくらいかかるのかなぁ。なんて想像してみる。


タンカー posted by (C)鶴生館

遠くは目を凝らしても見えないので、目の前の砕ける波とシュワシュワという音を楽しむ。
冬だからなのか、水もきれい。


また砕ける posted by (C)鶴生館

そろそろ日が沈む。
ここはほんとに日を遮るものが何もないんだな。


夕日の形 posted by (C)鶴生館

「夕日モード」という機能を使うと世界は一瞬にして夕日色に染まる。


黒いシルエット posted by (C)鶴生館

海をいつまでも見ていられるのは私の特技だけど、もう帰らなきゃ。
ここは家まで遠すぎる。

タグ：冬 光学3倍 タンカー 神秘的 植物 アロエ 岩 磯 砂浜 夕日 海

クリスマスの苺のショートケーキ

クリスマスの大トリ、苺のショートケーキ。
うちでは毎年クリスマスにはこれを作ります。


苺のショートケーキ posted by (C)鶴生館

スライスした苺を花弁のように並べるデコレーションは誰の目も引くようです。


花の形 posted by (C)鶴生館

このケーキで一番手間のかかるのは、この飾りの苺を切るところ。
一粒を4つにスライスします。なので、苺は大粒のものを使います。


一番苦労するところ posted by (C)鶴生館」

この苺はお世話になってる八百屋さんがお歳暮でくれたもの。
毎年私がショートケーキ用に注文するのを知ってか、ある時期から苺をくれるように。


あまあまいちご posted by (C)鶴生館

１カット切り出したところ。
抜行けた部分から想像して、1カットが大分大きいと思いませんか？


いちごショートケーキパックマン posted by (C)鶴生館

中は三層になっています。
ケーキの飾りには苺の中側のスライスを使って、外側の食べごたえのある部分をスポンジの間に使う合理性。


三層 posted by (C)鶴生館

クリームもつやつや。
しかしちょっと緩かったかな。
下手くそが固まってぽろぽろになっちゃうのをびびって作るとこうなる。


ハスから眺める posted by (C)鶴生館

よく考えたら、このケーキは赤と白のめでたい色合いだよね。
普通のショートケーキだとあまり気づかないけど、これは苺の色合いが多いからね。


クリスマスを祝う色合い posted by (C)鶴生館

どうこのどっしりした三層構造。
今年はスポンジがうまく焼けたのよ。


DSC01400 posted by (C)鶴生館

今年のショートケーキはほんとに上手にできて私もたくさん食べました。
たくさん食べても飽きないっていうその上品な味付けを気に入って、ずっとこのレシピで作っている。
でも、毎年作ってるんだからもそっと上手にならないとね。


3個目を切り分けたとこ posted by (C)鶴生館

さあ、カロリーなんか気にせず食いやがれぇ。
生クリームは中沢の45%です。


カロリーなんか気にするな posted by (C)鶴生館

ジョディーにもメリークリスマス。
今年はチカチカ光るおうちもある。


ジョディーにメリークリスマス posted by (C)鶴生館

来年も上手にできますように。

タグ：カロリー 苺 ショートケーキ クリスマス ジョディー 中沢フレッシュクリーム

昔食べた味のする初めてのチョコレートケーキ

2010年のクリスマスケーキ第二弾。チョコレートケーキ。
このレシピは私には無理だったか…。教科書と全然違いまする…。

なんでも初めて作るときはこの程度の仕上がりと言いたいところだが、
この仕上がりはちょっとひどいね。


クリスマスのチョコレートケーキ posted by (C)鶴生館

スポンジもクリームもすべて失敗した。
失敗が層になったケーキ。


失敗の積み重ね posted by (C)鶴生館

一応、食べられなくはないけど、なんだか汚い。
料理には見た目も大事ということが逆説的によくわかる一品。
上に金粉とピスタチオを飾って、中にダークチェリーが入っているのはブラウニーと一緒。


一応食べれる posted by (C)鶴生館

ここまで不細工だと逆に愛情すら感じてくるな。
でも、食べてみたら、『あー、昔子供の頃こういう味のチョコレートケーキ食べたな』という感じのする味だった。


不細工 posted by (C)鶴生館

まあ、結果はこれだが新しいことにチャレンジするのはいいことだ。
と思う。


作るには作ったが posted by (C)鶴生館

もっかい作ってみたらまた違うかなと思うけど、気軽に作れる内容じゃないからなぁ。

お菓子材料の扱いは難しいです。

タグ：チョコレート ブラウニー キルシュ ダークチェリー 金粉 ピスタチオ クリスマス チョコレートケーキ ケーキ

クリスマスのブラウニー

今年はクリスマスケーキを3種類作るですよ。

その１、ダークチェリー入りブラウニー。
バットにオーブンシートを敷いて、その上に一晩キルシュに漬けたダークチェリーの
水気を切った物を均等に並べるですよ。


アメリカンチェリーのドット posted by (C)鶴生館

そして生地は、湯煎したチョコレートとか卵黄とか薄力粉とかベーキングパウダーとか
いろいろ混ぜるとこうなる。
ブラウニーの生地は固めです。


ブラウニーの生地 posted by (C)鶴生館

教科書よりも使っているバットがちょっと大きいので隅々まで流れてないけど
チェリーが隠れればいいです。


少々足りてない posted by (C)鶴生館

仕上がりに湯煎したチョコレートでブラウニーの上に線を引きます。
そのチョコレートが乾かないうちに砕いたピスタチオを飾ります。
そうするとうまい具合にチョコにピスタチオがくっついて安定してくれるのですが、
うちの厨房は寒くてすぐにチョコが固まってしまうので、ドライヤーで溶かしながらピスタチオをまきました。


ピスタチオをまく posted by (C)鶴生館

金粉もふりかけました。
うちの場合、金粉は、お菓子の仕上がりをごまかすためによく登場します。


チョコレートの綾 posted by (C)鶴生館

食べた感想としては、

　　　　　：

まだまだ修行が必要ですな。

タグ：ドライヤー 金粉 ピスタチオ キルシュ ダークチェリー ブラウニー ケーキ クリスマス チョコレート

冬のうちの子たち

パセリって意外に頑張れる。特に世話もしてないのに。
てっきり冬になったらしおしおして枯れちゃうのかと思ってた。

いい子だな。


寒さにも負けず posted by (C)鶴生館

すごい勢いで挙手をする枇杷の苗。
こんな時期になって突然今までになくでかい葉を付けてびっくり。


ハイッ！ posted by (C)鶴生館

枇杷も意外と寒さに強いんだね。
枇杷一号は虫が駆逐出来てからは俄然調子づいている。
虫に阻まれた成長を、虫が付かない今取り戻さんとばかりに無理やり成長しているみたい。
むしろ温かい時期調子のよかった枇杷二号の方が今は停滞している。
どっちがいい事なのか。


なぜ今か posted by (C)鶴生館

去年ふみおばさんに貰った白いシクラメンは蕾を付けた頭をもたげ始めた。
さあ、咲くか、咲かないか。


どうする posted by (C)鶴生館

これからは冬をじっと我慢する時期が続くうちの子たち。
無事に春を迎えて欲しい。

私が何もしなくても。

タグ：苗 枇杷 ふみおばさん シクラメン パセリ

朝の発見

朝、玄関先で行き倒れているお客様を発見。

寒くてじっとしているだけなのかと思ったけど、そうじゃない。
ずっと動かなかった。


季節外れのお客さん posted by (C)鶴生館

こんなに寒いのに出てきちゃっておバカさんね。
こんな時に出て来たって何もないよ。
まあ、せめてパセリやパンジーや蘭のそばで死ねたのは蜂としては良かったのかなと想像してみる。


冬のミツバチ posted by (C)鶴生館

ミツバチって私にはすごくけなげな生き物に見える。
大事にしてやったらいいと思うけど、うるさく言う人がいるんだろうな。

タグ：ミツバチ 蜂 虫

藤の種

もちろん持って帰って来た。
しかも、落ちてるのじゃなくて、木になってた形の良さそうなのを引っこむしって来た。
ら、ほどなく鞘が勝手に割れて種が顔を出した。


とりあえず持ち帰る posted by (C)鶴生館

この鞘は驚くほど硬い。
まるで木でできてるみたいな硬さ。
そんなに大事なものをしまってるんだ。


木のように固い posted by (C)鶴生館

これが藤の種。種も薄っぺらくて堅そう。
トラ焼きみたいな模様してる。


藤の種 posted by (C)鶴生館

鞘の中にも一切柔らかい所はない。
これが空豆だったらふかふかのベッドが実を守ってるんだけど。


鞘の中 posted by (C)鶴生館

そして何故か鞘には白い産毛が生えていて、私はそれが気に入った。


そして毛が生えてる posted by (C)鶴生館

この種から芽が吹いて、みんなが毎年見とれてる様な藤になるまではいったい何年掛るんだろう。
ためしに種を埋めてみようかなと思ったけれど、最近紛失している事に気が付いた。
ちぇっ。

タグ：産毛 空豆 鞘 種 藤

ちょっと怖い景色

木から何かが垂れてる。
なんだろうこれ。


ちょっと不気味 posted by (C)鶴生館

ちょっと怖いな。
形のせいだな。


しかもたくさん posted by (C)鶴生館

こっちにもいっぱい。
完全にピントが合わせたいとこ以外に合ってしまっているが。
必ず枝の先になっているみたいではあるが。


殺伐とした眺め posted by (C)鶴生館

長さ20cmくらいのにゅっとしたもの。


シュッとした posted by (C)鶴生館

なんと。自然に割れるらしい。
しかも堅そうだ。


割れてる posted by (C)鶴生館

初めて見たけど、きっとこれが藤の種の鞘なんだね。


怖いしずく posted by (C)鶴生館

藤の木が種を付けた所はやたら恐ろしげな風体になるが、
それはそれで風情のある景色だなと思い返してみる。

タグ：鞘 種 藤 怖い